|
|
Klassieke Appelflappen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
Bereiden:? 45 min.
Rijzen:?45 min.
150 g bloem *
10 verse of 5 g gedroogte gist *
1? dl lauwwarme melk *
1 ei *
zout *
rasp van ? citroen *
frituurolie *
4 appels,geschild,zonder klokhuis,in ronde plakken *
? 50 g witte basterdsuiker *
? 2 tl kaneel *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiden (kan 1 dag van tevoren):
Zeef de bloem in een kom.
Los de gist in de melk op.
Maak een kuiltje in de bloem en schenk het gistmengsel erin .
Voeg het ei,een snufje zout en het citroenrasp toe en roer het mengsel tot een glad beslag.
Dek de kom af met een vochtige doek en laat het beslag op een warme plek ? 45 min. rijzen tot het volume verdubbeld is .
Verhit de frituurolie tot 180?C.
Haal de plakken appel door het beslag en bak ze in gedeelten in ? 3 min.in de hete olie rondom bruin.
Laat de appelflappen op keukenpapier uitlekken.
Serveren: Meng de basterdsuiker en kaneel door elkaar en bestrooi de appelflappen voor het serveren royaal met dit suikermengsel.
Kcal:p.st:? 95
|
|
|